Na busca por uma melhor qualidade de vida, muitas pessoas tem procurado melhorar seus hábitos alimentares, adotando opções mais saudáveis para consumo no dia a dia. Com isso, o segmento de alimentação saudável tem crescido de forma exponencial nos últimos anos.

 

Se você tem interesse em investir no segmento de alimentação saudável, mas gostaria de saber um pouco mais a respeito, leia essa interessante entrevista que fizemos com a chef Giovana Bottan, uma profissional que além dos conhecimentos em Gastronomia, Nutrição e Dietética possui uma visão diferenciada em Gestão Estratégica de Negócios.

 Chef Giovanna

O segmento de alimentação saudável cresce a cada dia, como você vê essa tendência de consumo na nossa sociedade?

O mercado saudável cresce com a necessidade da valorização da qualidade de vida, da busca por informação tanto na cadeia de produção, preparo, como na consciência da importância do alimento como fonte de saúde. Chegar a esse patamar de interesse das pessoas, já foi um despertar muito importante e primordial para essa ascensão mercadual.

 

Quais são os principais desafios do profissional que trabalha com dietas especiais como a de vegetarianos, veganos e o público glúten free?

Existem duas grandes dificuldades nesse ramo: a primeira é encontrar matéria prima de qualidade e com valor acessível: orgânicos e produtores que efetivem sua demanda respeitando o meio ambiente e a criação/abatedouro dos animais de corte. Outro fator muito importante é adequar esses novos produtos e conceitos ao paladar do dia a dia, apresentando de maneira saudável os pratos que estamos habituados a consumir.

 

Como aliar sabor a uma alimentação equilibrada?

O Brasil nos favorece imensamente ao consumo diversificado, equilibrado e consciente. Com uma variedade imensa de frutas, verduras, legumes e muitos temperos, temos além da grande inspiração cultural, todos os insumos necessários para fazer da cozinha um cenário de grande inspiração e paixão, preparando uma alimentação: linda, saudável e muito saborosa.

  

Como acontece a fidelização dos clientes?

Prezamos por levar ao consumidor uma alimentação próxima, que é aquela que relembra todos os sabores de que já está habituado (confort food) fazendo a releitura das receitas á pratica do natural e do saudável, optamos por comida simples e acessível, porque ser saudável é uma pratica diária, promovemos um ambiente de aconchego, com a simpatia e disponibilidade de nossa equipe que visa atender à necessidade de praticidade, rapidez e qualidade em todos os nossos serviços. Assim construímos diariamente um elo de confiança que cotidianamente nos impulsionam ao nosso sucesso, sinônimo para nós de fazer a diferença na vida das pessoas.

 Como pode perceber, os brasileiros estão cada vez mais substituindo os fast foods e alimentos com baixo teor nutricional por uma alimentação saudável, visando uma melhora não só da saúde, mas também da qualidade de vida como um todo. Isso faz deste segmento uma ótima oportunidade de negócio.

 

Mas, para alcançar sucesso neste segmento, é preciso superar não só o desafio de levar para a mesa do consumidor, opções mais saudáveis e que ao mesmo tempo sejam saborosas e acessíveis para o seu bolso, como também promover um atendimento rápido e de qualidade, que passe a credibilidade e confiança necessária para fidelizar o seu público.

 

  

  A Chef Giovanna Bottan Prado de Barros, é Formada em Gastronomia pela faculdade Senac Campus Campos do Jordão, Técnica em nutrição e dietética e Pós-graduada em gestão estratégica de negócios. Sócia do Restaurante Twofit que prima pelo natural, saudável e pela praticidade que a vida moderna exige.

 

Giovana e Carol proprietárias restaurante twofit

Giovanna e Carol proprietárias do restaurante twofit

Leia também:

 

5 Passos para ter sucesso na sua clínica médica ou odontológica

 

Saiba quais são as diferenças entre os cursos de enfermagem

 

4 Dicas para acertar na escolha do Jaleco

 

Qual o melhor calçado para o profissional da saúde?

 

Como Lavar seu jaleco de forma fácil e prática

Dolmã: Guia Prático

Confira nossa linha de toucas e aventais

Confira nossos modelos de dólmã